よもぎひら温泉

平和への想いをつなぐ「長岡花火」で全国的にも有名な長岡市。
新潟県で2番目に大きな都市で、縄文土器も発掘されている歴史ロマンのある街です。
戦国時代には上杉謙信や直江兼続、幕末には河井継之助や
「米百俵の精神」を提唱した小林虎三郎など、多くの偉人にゆかりのある土地でもあります。
そんな長岡市の中心部から南東へ車で25分ほど走ると、「越後の奥座敷」と呼ばれる静かな温泉地にたどり着きます。
市街地から大自然に抱かれたよもぎ平温泉へ、道中いつの間にか景色が一変するのも楽しみの一つです。
三方を山々に囲まれた盆地の眺めと、渓流のせせらぎ。よもぎひら温泉では、ゆっくりと時間が流れていくようです。

よもぎひら温泉 和泉屋

料理名

雪室熟成黄金豚
(ゆきむろじゅくせいこがねぶた)

食材

雪室熟成越乃黄金豚(ゆきむろじゅくせいこしのこがねぶた)、摂田屋の塩麹(せったやのしおこうじ)

ストーリー

新潟県産ブランドポーク「越乃黄金豚(こしのこがねぶた)」を雪国ならではの貯蔵蔵「雪室」で熟成し摂田屋の塩麹で漬け込み甘みと旨味を引き出しました。長岡野菜と摂田屋のお醤油を使い、季節に合わせてお料理をお出ししています。

蓬莱館福引屋

料理名

長岡産コシヒカリの
窯炊きごはんと
ごはんのお友
桜めし

食材

大根の味噌漬

ストーリー

長岡藩藩主 河井継之助をはじめ、藩士が好んで食した漬物です。大根の味噌漬を細かく刻み、白いご飯にまぶして食しました。桜の花びらが舞う風情を表わしたものです。

花の宿 よもやま舘

料理名

山菜の胡麻和え

食材

季節の山菜 

ストーリー

※季節により食材やお料理の内容が変わることがあります。