津南地区

津南町は、信濃川とその支流によって構成された階段状の地形「河岸段丘」が特徴的です。
長い年月をかけて作られた大自然のアートであり、段丘崖の高さや段丘面の広がり、
そして9段もの段数は、日本最大規模の河岸段丘といわれています。
津南の恵まれた自然の中で今特に注目を集めているのが、地元の人にもあまり知られていない秘境の森「樽田の森」です。
癒し効果が科学的に実証されており、心身の健康づくりに役立つ「森林セラピー」を体験できます。
豊かな自然と澄んだ空気、豊富な水に恵まれ、アスパラガスやスイートコーンなどの高原野菜、
なめこをはじめとするきのこ類も豊富に生産されています。

花とほたる 湯のさと 雪国

料理名

鯉こく

食材

ストーリー

先代の大ばあちゃんの味を受け継いだ逸品、煮汁を継ぎ足しながら、七輪で昼夜コトコト煮込んだ自慢の鯉こく。泥臭みなく、骨まで食べれるようにやわらかく仕上げました。

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